校园食堂餐厅安全保卫制度

　　为了确保食堂的安全和秩序，维护师生员工的身体健康，特制定以下食堂安全保卫制度：

　　第一章：一般规定

　　食堂开放时间：食堂正常开放时间为早上6:30至晚上8:30，具体时间根据学校作息安排调整。

　　进出制度：学校师生员工凭有效证件可进入食堂用餐，外来人员必须经过登记和许可方可进入。

　　食堂秩序：在食堂用餐期间，所有人员要维护良好的秩序，不得推搡、打闹、大声喧哗，保持用餐环境的安静和整洁。

　　第二章：食品安全

　　原料采购：食堂应选择合格的供应商，并对采购的食材进行检验，确保原料的新鲜和质量。

　　食品加工：食堂应设专业的厨房，食品加工过程中要遵守卫生标准，确保食品的安全卫生。

　　储存和配送：食品储存要按照不同食材的特性进行分类，合理使用冷冻设备。在食品配送中，要确保配送车辆的卫生和温度合适。

　　第三章：安全设施

　　紧急疏散通道：食堂内设有明确的紧急疏散通道，并定期进行演练，以确保在紧急情况下人员能够快速有序地疏散。

　　灭火设备：食堂内应设有灭火器等灭火设备，并定期检查保证设备的正常使用。

　　第四章：工作人员管理

　　员工培训：食堂员工要经过相关的食品安全培训，了解食品安全知识和操作规程。

　　健康检查：食堂员工要进行定期的健康体检，确保患有传染性疾病的员工不参与食品的加工和配送。

　　第五章：责任和处罚

　　责任追究：食堂主管负有对食堂的安全负总责，并建立健全相关责任追究机制。

　　处罚措施：对于违反食堂安全保卫制度的行为，将按照学校规定予以相应的处罚，情节严重者追究法律责任。

　　以上制度自发布之日起正式执行，如有需要修改，将提前通知相关人员。希望全体师生员工共同遵守，共建一个安全、卫生、有序的食堂环境。

　　感谢大家的支持和合作!

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篇2:小学食堂安全保卫岗位职责

　　小学食堂安全保卫岗位职责

　　1、加强专业学习，端正工作态度，树立以服务师生为工作目标的思想。

　　2、认真学习相关食品卫生的专业知识，提高食堂卫生管理水平。

　　3、按照食品卫生法律法规相关要求，认真做好师生食品卫生工作。

　　4、对学校食堂出入口严格实行专人管理，不允许非食堂工作人员进入食堂操作场地。

　　5、严格执行学校的有关规定和要求，每日在食堂工作结束后清理及清退滞留在食堂餐厅内的非食堂工作人员，并锁好食堂进出口所有通道的门窗。

　　6、食堂固定资产要做到账卡物号四统一，食堂各项库存物品必须每日清点，并做好记录备查。

　　7、做好仓库安全以及防盗工作，定期检查，确保师生食品安全。

　　8、定期向领导汇报食堂工作情况、调味品、米等余缺情况，严格执行先进先出以及其它各项的制度。

　　9、学校食堂出现人为失误或工作失职的安全事故以及导致学校师生食品安全事故，学校将视其情节，依照相关规定追究由于因工作疏忽或工作失责而导致的食品安全事故的食堂工作人员的责任及相应的法律责任。

　　10、由于工作不到位或玩弄职守导致学校遭受损失的，学校将严格按照《岗位职责》追求岗位人员的相关责任。

篇3:幼儿园食堂食品卫生安全保卫制度

　　幼儿园食堂食品卫生安全保卫制度

　　1、食堂应建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入幼儿园食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生，确保师生用餐的卫生与安全。

　　2、食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

　　3、食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯，必须做到：

　　(1)工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手;接触直接入口食品之前应洗手消毒;

　　(2)穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内;

　　(3)不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;

　　(4)不得在食品加工和销售场所内吸烟。

　　4、认真执行“食品验收、储存、加工制度”，蔬菜和伙食品按当天的需要量定购和烹调。

　　5、严格执行“餐用、工用具清洗、消毒、保洁制度”、“食堂从业人员晨检制度”、“食堂环境卫生保洁、检查制度”等一系列卫生管理规章制度，建立健全“幼儿园食物中毒或其他食源性疾患突发事件的应急处理机制”，落实食品卫生责任追究制度，严防集体性食物中毒。

　　6、每天下班前，检查灶具、各电器开关是否关闭。

　　7、冬夏季节供应点心、午餐，做到“五热”、“五凉”，出食堂的饭、菜、汤必须加盖。