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食堂和面机安全操作规程

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食堂和面机安全操作规程

  食堂和面机安全操作规程

  1、目的:为规范和面机的安全操作,保证人员安全与设施完好。

  2、范围:适用于行政部1#、2#食堂使用和面机的操作。

  3、职责:行政部组织制定和实施,相关部门监督实施。

  4、工作程序

  4.1.使用前检查和面机护板、皮带、皮带护板是否正常。

  4.2.检查电源开关是否正常。

  4.3.空车开机检查机器运转是否有异响。

  5、操作程序

  5.1.操作人员须经安全操作规程培训合格后方可上岗,严禁未经培训合格者上岗擅自操作,以防事故发生。和面机操作需保证2人(1人操作,1人监护),操作人员在操作前,必须穿戴防护用品、头发卷入工作帽内,若需从和面槽内拿取物品时,首先关闭总电源,待和面机完全停止转动后方可操作,以防事故发生。

  5.2.将需和制面粉、水、发酵粉先后倒入和面槽内,将盖槽盖好,严禁超负荷使用。

  5.3.倒顺开关手柄放在“顺”字上, 开启搅拌器开始运转。

  5.4.一般连续正转6-10分钟,面团和好,关闭电源停机(手柄扳在停止状态)再拉动面槽翻斗手柄,2人合力将面槽翻斗搬倒,使手柄复位,挡块受力,面槽翻斗固定好后,再启动电源开关扳到‘顺’或‘倒’,面团即被取出。

  5.5.若有剩余面团,确认停机后,用工具将剩余面团松动,再启动电源开关扳到‘顺’或‘倒’,面团即被取出。

  5.6.清洗面槽时将面槽归位,确认关闭总电源后,用工具将面槽内的残余面渣等清理干净。

  6、应急处置及安全注意事项

  6.1. 和面槽翻斗倾斜到位后应用工具取面团,机械正反运转时,肢体必须离开面槽翻斗。

  6.2.和面机操作人员在机器运转过程中,不得将手放入面槽翻斗内,不得擅自离开。

  6.3.如果发现漏电或设备运转异常,应立即关闭电源,通知维修人员,不得擅私开机或维修。

  6.4.每台和面机都应有专人管理,维修和面完毕清理时,应先确认关闭电源,再进行正常操作。

  6.5.和面时面粉的加入量不应超过面斗规定容量,以免安全事故。

  6.6.机器使用完毕后应及时进行清洗,安全、整洁待用。

  6.7.清洗面槽翻斗时,加水高度不应超过轴的最低点,以防水从面槽翻斗侧板的轴孔溢出,防止事故发生。

  6.8.禁止用水管喷水,淋水清洗。

  7、应急处置程序

  7.1.立即对伤员进行施救。

  7.2.查看了解现场情况。

  7.3.将事件信息报告主管领导。

  8、应急处置措施

  8.1.发现受伤人员后,必须立即关闭电源,停止机械运转,向周围人呼救,同时报告现场负责人。

  8.2.现场负责人接到报告后应立即到现场查看情况,并通知应急领导小组和医务部门,若伤势较严重,应立即拨打120急救电话,报警时应说明事故发生时间、区域场所、人员受伤情况等信息,受伤者的受伤部位及受伤情况,事故范围程度,现场其他情况,以便让救护人员和应急处置人员做好应急救援准备。

  8.3.现场医护人员到达现场后立即对伤者救治,对创伤出血者迅速包扎止血,送往医院救治。

  8.4.发生伤情严重情况时,对伤者伤口要进行包扎止血,及时送到医院救治。

篇2:食堂和面机安全操作规程

  食堂和面机安全操作规程

  1、目的:为规范和面机的安全操作,保证人员安全与设施完好。

  2、范围:适用于行政部1#、2#食堂使用和面机的操作。

  3、职责:行政部组织制定和实施,相关部门监督实施。

  4、工作程序

  4.1.使用前检查和面机护板、皮带、皮带护板是否正常。

  4.2.检查电源开关是否正常。

  4.3.空车开机检查机器运转是否有异响。

  5、操作程序

  5.1.操作人员须经安全操作规程培训合格后方可上岗,严禁未经培训合格者上岗擅自操作,以防事故发生。和面机操作需保证2人(1人操作,1人监护),操作人员在操作前,必须穿戴防护用品、头发卷入工作帽内,若需从和面槽内拿取物品时,首先关闭总电源,待和面机完全停止转动后方可操作,以防事故发生。

  5.2.将需和制面粉、水、发酵粉先后倒入和面槽内,将盖槽盖好,严禁超负荷使用。

  5.3.倒顺开关手柄放在“顺”字上, 开启搅拌器开始运转。

  5.4.一般连续正转6-10分钟,面团和好,关闭电源停机(手柄扳在停止状态)再拉动面槽翻斗手柄,2人合力将面槽翻斗搬倒,使手柄复位,挡块受力,面槽翻斗固定好后,再启动电源开关扳到‘顺’或‘倒’,面团即被取出。

  5.5.若有剩余面团,确认停机后,用工具将剩余面团松动,再启动电源开关扳到‘顺’或‘倒’,面团即被取出。

  5.6.清洗面槽时将面槽归位,确认关闭总电源后,用工具将面槽内的残余面渣等清理干净。

  6、应急处置及安全注意事项

  6.1. 和面槽翻斗倾斜到位后应用工具取面团,机械正反运转时,肢体必须离开面槽翻斗。

  6.2.和面机操作人员在机器运转过程中,不得将手放入面槽翻斗内,不得擅自离开。

  6.3.如果发现漏电或设备运转异常,应立即关闭电源,通知维修人员,不得擅私开机或维修。

  6.4.每台和面机都应有专人管理,维修和面完毕清理时,应先确认关闭电源,再进行正常操作。

  6.5.和面时面粉的加入量不应超过面斗规定容量,以免安全事故。

  6.6.机器使用完毕后应及时进行清洗,安全、整洁待用。

  6.7.清洗面槽翻斗时,加水高度不应超过轴的最低点,以防水从面槽翻斗侧板的轴孔溢出,防止事故发生。

  6.8.禁止用水管喷水,淋水清洗。

  7、应急处置程序

  7.1.立即对伤员进行施救。

  7.2.查看了解现场情况。

  7.3.将事件信息报告主管领导。

  8、应急处置措施

  8.1.发现受伤人员后,必须立即关闭电源,停止机械运转,向周围人呼救,同时报告现场负责人。

  8.2.现场负责人接到报告后应立即到现场查看情况,并通知应急领导小组和医务部门,若伤势较严重,应立即拨打120急救电话,报警时应说明事故发生时间、区域场所、人员受伤情况等信息,受伤者的受伤部位及受伤情况,事故范围程度,现场其他情况,以便让救护人员和应急处置人员做好应急救援准备。

  8.3.现场医护人员到达现场后立即对伤者救治,对创伤出血者迅速包扎止血,送往医院救治。

  8.4.发生伤情严重情况时,对伤者伤口要进行包扎止血,及时送到医院救治。

篇3:和面机安全操作规程

  和面机的安全操作规程:

  1、使用前应对机器全面检查,各传动部件是否有障碍物,各润滑位置应加注润滑油,和面桶内应清洁干净。

  2、试车:接通电源,注意机器旋转方向是否与箭头方向一致。

  3、接通电源:使机器正常运转,方可将酵面、面粉加入和面桶内搅拌(水量可根据用量而定),使搅拌均匀后,将和面桶翻倒90°,即可将面团取出(严禁机器工作时将手放进和面桶内)。

  4、工作完毕后,应对该机器清洁一次,盖好桶盖,确保饮食卫生,并加注润滑油,使下次使用带来方便。