山符小学食堂粗加工管理制度

　　学校食堂粗加工区管理得好，不仅能保证师生的食品卫生安全，而且也能有

　　效预防食品中毒。为此，特制定伙食团粗加工区管理制度。

　　1、分设肉类（包括水产品）和蔬菜原料洗涤池，并且有明显标志。

　　2、加工肉类（包括水产品）的操作台、用具和容器必须与加工蔬菜的操作台、用具、容器分开使用，并且有明显标识，防止交叉污染。

　　3、盛装过肉类（包括水产品）的容器，不得盛装蔬菜和加工好的食品，用后必须及时消毒、清洗后，才能盛装蔬菜和加工好的食品。

　　4、加工过肉类（包括水产品）的操作台和砧板及容器，必须及时消毒、清洗晾干。

　　5、加工过蔬菜的操作台和砧板及容器，要及时清洗、晾干。

　　6、保持粗加工区的清洁卫生，保持上下水畅通，及时清扫地面残留的废弃物等垃圾。

　　7、采买回来和未加工完的蔬菜不能直接放置于地上，要放在摊晾架上，使其通风透气，防止霉烂变质。

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篇2:符山小学食堂仓库房管理制度

　　山符小学食堂仓库房管理制度

　　学校食堂的库房是储存食品原料的重要场所，规范的库房管理也是保证师生食品卫生安全的重要环节。为此，特制定食堂库房管理制度。

　　1、食堂的库房必须保持清洁，每天清扫，保护良好的环境卫生。

　　2、库房要保持干燥、通风、整诘，防止物资因受潮而霉烂变质。

　　3、食堂库房应设专人管理，做到随手关门，非库房管理人员不得任意进出。

　　4、库房物品应按标记标识有序存放，食品与非食品不得混放或混装，食品必须隔墙15厘米，离地面20厘米。

　　5、在库房内，不得存放有毒有害物品，如灭蝇、灭鼠药、农药及个人用品。

　　6、超过保质期或霉烂变质食品要及时销毁，不得存放在库房内。

　　7、食品原材料进出库必须有完整的记录。

篇3:符山小学食堂食品试尝留样管理制度

　　山符小学食堂食品试尝留样管理制度

　　食品试尝留样，是预防师生食品中毒的有效措施，是检验是否是食物中毒的重要依据。为确保师生食品卫生安全，特制定食品留样试尝制度。

　　1、每餐坚持饭菜留样，并在留样容器盒上标明菜名、日期、时间等。

　　2、饭菜留样应留足数量(200-250克)，储存于专用冰箱，温度保持在2-8摄氏度左右。

　　3、每天坚持饭菜试尝，由管理人员指定专人分别进行试尝，并按《食品留样试尝情况登记表》进行逐项登记。

　　4、饭菜留样必须坚持二十四小时。(如当天中午留样到第二天中午)。

　　5、学校分管领导不定期进行抽查并按食堂当天菜谱记载情况，逐一对照检查，若发现食堂没有坚持饭菜试尝留样，应按学校安全责任目标管理和食堂卫生责任追究制度，追究相关人员责任。

篇4:符山小学食堂原料采购索证登记制度

　　山符小学食堂原料采购索证登记制度

　　学校食堂的原料采购是保证学校食品卫生安全的重要环节。为了保证学校师生食品卫生安全，按照《食品卫生法》的规定，特制定伙食团原料采购索证制度：

　　1、伙食团采购人员采购原材料时，为保证全校师生的食品卫生安全，必须定点采购食品。

　　2、不采购不符合食品卫生标准的食品和原料。

　　3、不采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品及原材料。

　　4、采购农贸市场的食品及原材料应当新鲜，价格合理，并按每天食谱所定数量合理采购，严禁购买病死畜禽等动物食品。

　　5、采购食品，必须向食品经营者索取营业执照、卫生许可证和食品检验合格证复印件，有的食品要有QS标志（质量安全认证）。

　　6、食品采购回来，要有二人以上的人验收，并有验收记载。

篇5:班班通教室管理制度

　　班班通教室管理制度

　　一、“班班通”所属设备都是贵重仪器，全部移交各班班主任保管。

　　二、“班班通”的所有设备未经学校领导批准，不得借出为他人使用。

　　三、放学后，管理员应检查班中的电视机、计算机、展示台是否已关机，最后切断插座电源。

　　四、做好电视机屏幕，计算机显示器及多媒体讲台的保洁工作。

　　五、班班通教室是学校进行多媒体辅助教学和教学研究活动的重要设施和场所，须遵守国家法律法规，不得用作发表或传播***的、不健康的信息。

　　六、教室设施为学校财产，使用人员必须予以爱护。教师掌握使用技术并备有课程电子教案后使用本设施。教师不得允许学生使用多媒体设施。

　　七、班班通教室使用尤须注意用电安全。严禁学生随意开关总电源、计算机、投影仪等设备。使用结束后须关闭总电源和教室门窗。

　　八、使用班班通教室须规范操作，课前检查设备的完好情况，发现问题及时向管理员反映，使用中开关不过于频繁，间隔时间不过短，投影仪关机超过三分钟后才切断总电源，以保证教学正常进行和设备完好。

　　九、因严重违反操作规程造成设备损坏的，当事人须承担相应的经济赔偿责任，管理员有权按教学事故报学校相关部门处理。

　　十、教师在班班通教室上课，须经管理人员同意后安装软件，在使用结束后做好使用记录，检查所有的设备情况，按照操作程序关闭投影仪电源三分钟后切断控制柜电源。

　　十一、学校须安排专人进行管理、维护本教室，定期检查设备使用情况，确保本室整洁卫生、安全有序。

　　十二、学生不准私开电脑，如出现学生私开电脑并导致系统瘫痪、硬件损坏等后果，经学校查实后，对相关责任人进行相应处罚。