二小食堂管理人员安全工作职责

　　食堂管理人员负责师生用餐安全和食堂消防安全，其职责是：

　　1、严格落实学校食堂“五常法”管理，严把三关：食品定点采购，餐具定时消毒，从业人员定期体检；

　　2、做好食堂人员的晨检工作。如发现有身体不适人员应及时劝其休息，并到医院检查；

　　3、定时组织食堂人员进行安全教育，重点学习食品卫生安全知识；

　　4、严禁闲杂人员进入食堂；

　　5、严格按学校食堂卫生有关规定执行操作程序，确保食品加工卫生，要做好个人卫生工作、食堂保洁工作和餐具消毒工作，保证无鼠、无蝇、无蟑、无卫生死角；

　　6、定期对液化气瓶、输气管道、锅炉、电器设施等进行检查，保证安全使用；每天下班前需检查液化气、水源、电源有无关闭；

　　7、配齐配足灭火器等消防器材，定期检查灭火器、消防栓等完好情况，并能正确使用；

　　8、执行水源检测、食品留样、采购索证、消毒等项制度，做好相关台帐记录。

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篇2:中小学校食堂管理员安全工作职责

　　中小学校食堂管理员安全工作职责

　　1.食堂安全第一责任人，在主管领导的指导下具体负责学校食品安全的全面工作。建立健全相应管理档案。

　　2.定期组织食堂从业人员参加食品安全培训。

　　3.定期组织食堂工作人员健康体检，确保食堂所有工作人员持证上岗、安全上岗。

　　4.严格遵守学校食堂食品采购索证制度、进货验收制度、厨房烹饪制度、卫生消毒制度、食品留样制度，不采购“三无”食品和腐烂变质食品，严把食堂生产各个安全环节。

　　5.做好食堂防火、防潮、防尘、防虫害各项工作，定期检查维护食堂设备，要重点检查燃气、灶具、油烟管道、锅炉等重要设备，聘请专业人员定期清洗管道烟道，确保各项设施设备安全运行。

　　6.不用的煤气罐不得放在灶具旁，应保管在安全地方。

　　7.每天严格检查厨房、库房、燃气、水电、设备安全，并作记录。下班时关好水电门窗，确认无安全隐患后方可下班。

　　8.完成领导小组交办的其他安全工作。